sábado, 17 de noviembre de 2012

Pate de cabracho

Ingredientes:
750gr o 1kg de gallineta o cabracho
700ml de nata
6 huevos
1 o 2 hojas de laurel
sal
pimienta blanca
tomate de bote

En este caso yo he utilizado pescadilla para la receta ,en primer lugar ponemos a cocer el pescado con el laurel.

Una vez cocido le quitamos las espinas y a continuacion echamos todos los ingredientes en un bol,el pescado,la nata,los huevos,la sal y la pimienta,el tomate vamos lo añadiendo a medida que trituramos para darle el color que deseamos.


   
Una vez triturado lo metemos en un molde de silicona,en una bandeja de horno con agua introducimos el molde y lo ponemos al baño maria.
       
El horno lo ponemos a unos 150ºC durante aproximadamente 3/4 de hora,vamos comprobando con un palillo de dientes pinchando el pate cuando el palillo salga limpio ya esta.
A continuacion lo metemos en el frigorifico varias horas,pasado este tiempo lo desmoldamos y servimos con un poco de mayonesa,que os aproveche.

viernes, 16 de noviembre de 2012

¿Inmortalidad?

 


Turritopsis nutricula es una especie de hidrozoo hidroideo de la familia Oceanidae con un ciclo de vida en el que se revierte a pólipo después de llegar a su maduración sexual. Es el único caso conocido de un metazoo capaz de volver a un estado de inmadurez sexual, colonial, después de haber alcanzado la madurez sexual como etapa solitaria.2 Es capaz de realizarlo a través de un proceso celular de transdiferenciación. Teóricamente, este ciclo puede repetirse indefinidamente, presentándose como biológicamente inmortal.
 
La mayoría de las medusas generalmente tienen un tiempo de vida relativamente fijo, el cual varía entre especies de horas a varios meses. La medusa Turritopsis nutricula es la única forma de vida conocida que ha desarrollado la habilidad de volver a un estado de pólipo, por un proceso de transformación específico que requiere la presencia de ciertos tipos de células (tejidos de la superficie acampanada de la medusa y del sistema de canales circulatorios). Cuidadosos experimentos de laboratorio han revelado que, desde cualquiera de sus etapas (desde que nace hasta que constituye un individuo sexualmente maduro) la medusa puede transformarse de nuevo en pólipo.4 La medusa en transformación se caracteriza primero por la deterioración de la campana y los tentáculos, con el subsiguiente crecimiento de un perisarco y estolones, y, finalmente, de pólipos de alimentación. Los pólipos se siguen multiplicando creando más estolones, ramas y luego pólipos, para formar hidrozoos coloniales. Esta habilidad para invertir el ciclo de vida (en respuesta a condiciones adversas) es, probablemente, única en el reino animal y permite a la medusa evitar la muerte, volviendo a la Turritopsis nutricula en potencia biológicamente inmortal. Estudios en laboratorio mostraron que el 100% de los especímenes podían volver a la fase de pólipo, pero hasta ahora el proceso no ha sido observado en la naturaleza, en parte porque el proceso es bastante rápido, y observaciones de campo en el momento exacto son improbables.5 A pesar de esta remarcable habilidad, la mayoría de medusas Turritopsis suelen caer víctimas de las amenazas habituales de la vida del plancton, incluyendo ser comido por otros animales, o sucumbir a una enfermedad.